Pain blanc cocotte à la levure

ARTICLE EN COURS DE REDACTION

Je vous propose un pain comme chez le boulanger ! Si, si !

Pour cela, rien de plus simple… vous aurez juste besoin d’un four et d’une cocotte en fonte (avec couvercle), type LE CREUSET. Elle est pas belle la vie ?! 

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Pain blanc cocotte à la levure (Thermomix)

Type de plat Pain
Cuisine French
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Calories (pour 100 g) 275 kcal
Auteur ElleSiBelle

Ingrédients

  • 500 g de farine T55
  • 1 sachet de levure du boulanger (8 g) (ou 21 g de levure fraîche)
  • 300 g d'eau
  • 9 g de sel de Guérande (ou 1 c. à c. rase)

Instructions

  1. Mettre l'eau dans le bol et la levure. Programmer 2 mn, 37° C, vitesse 2.

  2. Lorsque c'est terminé, ajouter la farine puis le sel. Programmer 5 mn en mode Epi. Si la pâte est trop collante, rajouter un peu de farine et pétrir à nouveau quelques secondes.

  3. Sortir la pâte du bol sur une Roul'Pat farinée et former une boule. Placer dans un saladier suffisamment grand (la pâte va doubler de volume) et fermer hermétiquement (couvercle ou film alimentaire ; pas de torchon !).

  4. Réserver pendant 1 h / 1 h 30 dans une pièce tempérée (truc et astuce : s'il fait trop froid, préchauffer le four 2 mn à 200° C, éteindre et placer le saladier à l'intérieur).

  5. Sortir le pâton du saladier, le dégazer, reformer une boule. Prendre une cocotte en fonte (au moins 28 cm de diamètre), mettre un papier de cuisson, placer la boule au fond.

  6. Grigner le pain à l'aide d'une incisette (ou d'un couteau fin très tranchant), pulvériser d'eau et saupoudrer de farine ou de graines (pavot, sésame, tournesol, lin, courge...).

  7. Mettre le couvercle. Enfourner, à froid, et programmer 240° C, 55 mn (pas de chaleur tournante !).

  8. A la fin du temps, sortir le pain de la cocotte et laisser refroidir sur une grille ; vous devriez l'entendre chanter... 😉

 

 

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